為了促進(jìn)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理水平的發(fā)展，提高幼兒膳食的質(zhì)量，提升廚房工作人員烹飪技術(shù)水平，激發(fā)他們的工作熱情和責(zé)任感，營(yíng)造崗位練兵、相互交流、切磋廚藝的良好氛圍，2024年4月底，成都市雙流區(qū)怡心第四幼兒園開展了一場(chǎng)廚藝大比拼活動(dòng)。
活動(dòng)前期，保健醫(yī)生曹老師簡(jiǎn)要介紹了評(píng)比活動(dòng)的規(guī)則和要求，并講解了詳細(xì)流程。本次活動(dòng)由食堂滿意度調(diào)查、菜品比拼和水果擺盤三個(gè)項(xiàng)目組成。
本次評(píng)比的品嘗環(huán)節(jié)由幼兒園的行政代表、教師代表、幼兒代表?yè)?dān)任評(píng)委。評(píng)委們通過欣賞和品嘗，對(duì)廚房人員的刀工、配菜、烹飪方法、擺盤進(jìn)行討論，并從每道菜品的質(zhì)、色、香、味、創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)等進(jìn)行綜合投票評(píng)分。食堂工作人員的認(rèn)真、細(xì)心、工作到位得到了一致的肯定與稱贊。
最后，安全保健辦及行政老師進(jìn)行總結(jié)。范老師對(duì)此次評(píng)比活動(dòng)給予了肯定，同時(shí)也對(duì)食堂從業(yè)人員提出了新的要求：強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，要求食堂人員嚴(yán)把食材驗(yàn)收查驗(yàn)關(guān)，不斷專研創(chuàng)新菜品，提高幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食制作水平。
本次評(píng)比活動(dòng)，不僅展現(xiàn)了食堂從業(yè)人員的專業(yè)技能，同時(shí)也提供了相互學(xué)習(xí)、交流廚藝的平臺(tái)，提高了自身的專業(yè)水平和創(chuàng)新能力。接下來，幼兒園會(huì)為更安心、更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更美味的餐飲繼續(xù)努力！（江蕾）
“廚”類拔萃,怡心四幼,食堂從業(yè)人員
