2024年11月23日,崇州市蜀城中學(xué)迎來了一場別開生面的烹飪技藝研修班開班儀式。此次研修班匯聚了學(xué)校團膳廚師團隊,他們齊聚成都工匠首席技師高斌成工作室,共同開啟了一段提升烹飪技藝、保障校園餐飲質(zhì)量的研修之旅。
學(xué)校黨委書記王朝暉、校長向韜、后勤主任彭云等領(lǐng)導(dǎo)出席了開班儀式,王朝暉書記作開班致辭。王書記在致辭中深刻闡述了此次培訓(xùn)的重要性和深遠(yuǎn)意義。他指出,通過強化團膳廚師的專業(yè)素養(yǎng),提升校園餐飲質(zhì)量,不僅能夠為師生提供美味且營養(yǎng)的餐食,助力他們更好地投入工作和學(xué)習(xí),還能夠進一步筑牢校園食品安全防線,確保師生舌尖上的安全。
在隨后的培訓(xùn)中,技師們緊扣烹飪工藝與營養(yǎng)、烹飪知識以及食品安全等核心板塊,深入展開了一系列精彩的演示和講解。在烹飪工藝與營養(yǎng)層面,技師們展示了多種烹飪技法,詳細(xì)講解了不同火候、烹飪時長對食材營養(yǎng)留存的影響,幫助廚師們實現(xiàn)了美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合。同時,他們還介紹了食材的特性、風(fēng)味搭配等內(nèi)容,進一步拓寬了廚師們的眼界,激發(fā)了他們的創(chuàng)新思維。
在食品安全方面,培訓(xùn)著重強調(diào)了規(guī)范操作流程的重要性。從食材采購源頭的查驗,到加工過程中的生熟分開、儲存控溫控濕等細(xì)節(jié),技師們都進行了詳細(xì)的講解和演示,確保每一位廚師都能夠全面掌握食品安全知識,全方位保障師生的飲食安全。
蜀城中學(xué)通過此次培訓(xùn),為校園餐飲注入了新的專業(yè)力量,進一步提升了校園飲食環(huán)境的品質(zhì)。學(xué)校表示,后期還將繼續(xù)跟進一系列的培訓(xùn)活動,努力提升師生的餐飲滿意度,為創(chuàng)建更加優(yōu)質(zhì)、健康的校園餐飲環(huán)境而不懈努力。(黃小林 通訊員 甘國文)
崇州市蜀城中學(xué),以匠心烹飪,共筑校園餐飲品質(zhì)新篇章