春季開學(xué)以來，華鎣市陽和小學(xué)多措并舉抓好食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，傾力打造“放心食堂”。
過程管理規(guī)范化。嚴格執(zhí)行原料采購索證索票、進貨查驗制度，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加強食品貯藏、加工、出售等各環(huán)節(jié)管理，嚴禁采購和使用《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品，切實預(yù)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生。加強學(xué)校供水設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理，嚴防腸道傳染病發(fā)生，保障師生在校飲水安全。
日常工作記錄化。由專人做好原料采購驗收記錄、進出庫記錄、從業(yè)人員晨檢記錄、餐飲具消毒記錄、食品留樣記錄，做到日常工作有據(jù)可查。
監(jiān)督管理社會化。持續(xù)推進“明廚亮灶”工程，學(xué)校食堂的各重要位置安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門、學(xué)校師生都可以通過“學(xué)校透明廚房視頻監(jiān)控平臺”查看操作人員現(xiàn)場制售食品的整個流程，使現(xiàn)場制售食品流程透明化。學(xué)校膳管會成員、學(xué)生家長、行風(fēng)義務(wù)監(jiān)督員不定期抽查食堂飲食安全、衛(wèi)生、健康及價格情況，進一步加大食堂的透明度。
督查整改常態(tài)化。建立食品源頭可溯、全程可控、風(fēng)險可防、責任可究的全方位安全監(jiān)管機制，由專人常態(tài)開展食品衛(wèi)生安全專項檢查，對潛在的安全風(fēng)險立即整改到位，實現(xiàn)食堂安全“零死角”。（通訊員 榮繼敏 夏永東）
