根據(jù)鄰水縣教科體局安排，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，防止食源性疾病事件，自秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，解慍初中積極開(kāi)展學(xué)校秋冬季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，他們開(kāi)展此項(xiàng)工作做到“四個(gè)下功夫”。
在成效上下功夫，體現(xiàn)一個(gè)“實(shí)”字。充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂食品安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，切實(shí)增強(qiáng)做好此項(xiàng)工作的責(zé)任感、使命感，進(jìn)一步明確各類工作人員的職責(zé)，確保學(xué)校食堂食品安全不出問(wèn)題。
在自查上下功夫，突出一個(gè)“細(xì)”字。對(duì)照《2019 年秋冬季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》逐一檢查，重點(diǎn)自查學(xué)校食堂組織制度是否健全;核查學(xué)校經(jīng)營(yíng)許可證(餐飲服務(wù)許可證)是否過(guò)期;是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題;食品原料是否嚴(yán)格索證索票;餐具是否清洗消毒;食品留樣是否按規(guī)定執(zhí)行;以及明廚亮照工作開(kāi)展情況。他們還核查小賣(mài)部“衛(wèi)生許可證”、從業(yè)人員健康證以及著裝情況。查看小賣(mài)部進(jìn)貨情況，嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)“三無(wú)”食品、假、冒、偽、劣食品和過(guò)期食品。要求購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，一定要定點(diǎn)采購(gòu)，索取銷售商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門(mén)出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。要求食堂小賣(mài)部做好食品蔬菜等的進(jìn)貨入庫(kù)驗(yàn)收記錄，對(duì)庫(kù)房的物品要隨時(shí)清理，對(duì)過(guò)期食品馬上銷毀，做到先進(jìn)先售。食堂小賣(mài)部進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完用完，不積壓食品蔬菜等。庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放非食品。針對(duì)自查出的問(wèn)題，研究制定實(shí)施方案，明確分工，落實(shí)責(zé)任。
在意識(shí)行動(dòng)上下功夫，把握一個(gè)“穩(wěn)”字。明確校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的意識(shí)。學(xué)校定期召開(kāi)食品安全工作例會(huì)，加強(qiáng)有關(guān)食堂食品安全人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，落實(shí)責(zé)任。強(qiáng)化《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化食堂食品安全管理制度，強(qiáng)化全校師生員工對(duì)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育。學(xué)校千方百計(jì)改善食堂設(shè)施設(shè)備，督促食堂監(jiān)管人員履職盡責(zé)，督促?gòu)N師廚工規(guī)范化操作，積極完成“明廚亮灶”工程建設(shè)。在機(jī)制上下功夫，突出一個(gè)“快”字。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的要求，建立健全“解慍初中健食品安全事故應(yīng)急小組”等食品安全應(yīng)對(duì)機(jī)制，加強(qiáng)食堂小賣(mài)部日常監(jiān)管，遇到食品安全突發(fā)事件，根據(jù)預(yù)案，及時(shí)應(yīng)對(duì)，按照上級(jí)要求處置。(通訊員 周勁風(fēng) 許愛(ài)華)
