為貫徹落實(shí)《四川省教育廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈市場(chǎng)監(jiān)管局辦公廳 教育部辦公廳關(guān)于近期學(xué)校食品安全事件情況的通報(bào)〉的通知》《四川省教育廳關(guān)于開展厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為行動(dòng)的通知》(川教函【2020】495號(hào))文件精神，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，保障在校師生食品安全，進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)范安全操作。在學(xué)校黨支部的領(lǐng)導(dǎo)、行政的幫助下，10月15日下午，廣安區(qū)大龍鎮(zhèn)小學(xué)校召開了食堂管理人員和食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)上，學(xué)校黨支部書記、校長張和平就加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作的重要性作了闡述，特別對(duì)食品的驗(yàn)收、加工與烹飪、清洗與消毒、飯菜數(shù)量和質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、勤儉節(jié)約等方面做了要求。
副校長徐俊杰組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)了《四川省教育廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈市場(chǎng)監(jiān)管局辦公廳教育部辦公廳關(guān)于近期學(xué)校食品安全事件情況的通報(bào)〉的通知》《四川省教育廳關(guān)于開展厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為行動(dòng)的通知》(川教函【2020】495號(hào))文件，強(qiáng)調(diào)了食品知識(shí)與技能教育、節(jié)約愛糧意識(shí)培養(yǎng)、生命價(jià)值認(rèn)知、環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展意識(shí)培養(yǎng)等內(nèi)容，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，倡導(dǎo)綠色理念和文明新風(fēng)，常態(tài)化推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，提高食品原料利用率，嚴(yán)格成本核算及成本管理，最大程度減少損失和浪費(fèi)。營養(yǎng)搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全。
此次培訓(xùn)的目的是為使學(xué)校食堂全體從業(yè)人員在新形勢(shì)進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范管理整個(gè)加工操作過程，提高安全意識(shí)和責(zé)任感。常態(tài)化推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)。大家齊心協(xié)力，把學(xué)校食品安全工作做得更好，讓學(xué)生滿意、讓家長滿意、讓社會(huì)滿意。(通訊員 徐俊杰 張澤汝)
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