近日，白馬小學組織食堂工作人員開展了食品安全培訓，本次培訓由安辦副主任李雪川同志主講。李主任講解了食品安全管理組織及管理制度;食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求;食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識。
李主任對從業(yè)人員也提出了具體要求，要求從業(yè)人員每年進行健康體檢，取得健康合格證明方可參加工作。工作期間應(yīng)穿著制服衣帽，全部頭發(fā)罩在帽中，接觸食品的崗位要戴口罩，分餐人員要戴一次性手套。注重儀容儀表和個人衛(wèi)生習慣。操作過程中應(yīng)注意危害分析、化學性分析、物理性分析，避免生熟容器二次污染，食物未煮熟煮透，食品添加劑使用不當?shù)冗`規(guī)操作。當遇到突發(fā)情況員工要第一時間向食品安全管理員或校長報告，食品安全管理員或校長核實信息后，向食藥監(jiān)及教育部門報告，準確報告時間、地點、癥狀、人數(shù)。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識，為全校食品安全打下良好的基礎(chǔ)。(通訊員 王黎明 李雪川)
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