為了讓學校食堂管理操作工作科學化,消除一切可能的學校食品安全隱患。10月10日,鄰水縣龍安小學組織學校食堂從業(yè)人員進行了食品安全專項培訓。
分管領(lǐng)導謝丹主任從食品安全管理組織及管理制度;食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生操作要求;食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后,應采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識進行全面系統(tǒng)培訓。
最后,甘國中校長強調(diào)要求食堂所有工作人員,在具體細節(jié)上不能馬虎大意,要團結(jié)一致、共同努力嚴把食品的質(zhì)量關(guān)。對于衛(wèi)生條件不合格的,要毫不遲疑的馬上整改,對于不能確定的,要先請示后操作,絕不能因個人的麻痹大意而導致食品安全問題的發(fā)生。對于入庫管理人員,要嚴格把好原料的入庫驗收及存放,在食品管理力度上要進一步加強安全意識,在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié),抓流程,不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品,不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料,嚴格食品留樣制度,做到”專人“管理,消除一切安全隱患。
通過此次培訓,進一步提高了學校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識,增強了食品安全意識,為確保廣大師生舌尖上的安全打下了堅實的基礎(chǔ)。(通訊員 范林濤 謝丹)
鄰水縣龍安小學,教研促成長