為進一步增強幼兒園食堂從業(yè)人員食品安全意識，科學(xué)規(guī)范地開展好幼兒園食堂各個環(huán)節(jié)的操作，更好地保障師幼在園用餐的身體健康和生命安全，明確食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，溫江區(qū)萬幼集團于10月10日下午組織全體食堂從業(yè)人員開展了食堂各環(huán)節(jié)操作流程培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，保健醫(yī)生王娟結(jié)合校園疫情常態(tài)化防控和食堂工作實際，從“一日工作流程，食品采購、驗收、入庫，食品原料加工、試嘗留樣，餐用具清洗消毒，物品預(yù)防性消毒”等操作流程進行了詳細(xì)的講解，使參培人員全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了食品安全管理的基本內(nèi)容，明確了食品安全管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，王娟列舉了大量生活中食品安全方面的實例，深入淺出地分析了食品安全的重要性。食堂工作人員在培訓(xùn)過程中認(rèn)真聽講并記錄，培訓(xùn)后積極交流發(fā)言，大家紛紛表示在確保食品安全的前提下，將不斷改進和創(chuàng)新，為師幼提供更好的膳食后勤服務(wù)。
隨后，廚房分管人員就進一步加強幼兒園食品安全管理工作提出了要求，在規(guī)范管理流程的同時，健全完善校園食品安全防控體系，切實杜絕校園食品安全事故的發(fā)生。
通過培訓(xùn)，強化了食堂工作人員的食品安全意識與操作流程的規(guī)范程度，明確了食堂管理責(zé)任，使大家更加嚴(yán)格對待自己的工作，為幼兒的健康和安全做好全方位保障。（張紅 通訊員 王娟）
溫江區(qū)萬幼集團,食堂人員一日工作,操作流程培訓(xùn)
