宏偉的“迪拜風”拼接建筑
在新世紀外國語光華學校里有一棟以董事長的名字命名的建筑——澤貴樓。獨特的拼接式建筑風格是李澤貴董事長從迪拜建筑中獲取的靈感。顯然這棟用作新世紀外國語學校光華校區(qū)的食堂及室內(nèi)體育場的建筑，不僅受到了李澤貴董事長特別的重視，也受到眾多外界人士的關(guān)注。
成都新世紀外國語光華學校的食堂有多大？這棟獨特的拼接式建筑風格的“澤貴樓”從負一樓到二樓都是食堂的餐廳，同時可以容納3600人一起就餐。食堂工作人員68人，為廣大師生提供健康衛(wèi)生的食物、干凈優(yōu)美的用餐環(huán)境、精細優(yōu)質(zhì)的服務。
這所K12的學校食堂庫房到底有多大？
在一些引發(fā)社會關(guān)注的校園食品安全事件之后，家長和社會各界更加重視的學校食品安全問題。新世紀外國語光華學校一直都將學生的安全健康放在首位，在食品安全這件事情上我們精益求精，從食材選擇、清洗、加工、裝盤、分發(fā)、餐具清洗和消毒、從業(yè)人員健康體檢和培訓，細化到每一個流程，責任到人，全程可追蹤。
所有進入新世紀外國語光華學校的食材均有源可溯。供應商、進貨渠道等都是公開招標、集中供應。下單、配貨、送貨、入庫、出庫等都環(huán)環(huán)相扣。大米、油、面、雞蛋、調(diào)料等干雜類每一次入庫都有檢測報告。如果食材每日更新，拒絕凍貨，這些都是習以為常的操作，那么連普通家庭都做不到的大米都是每天用多少進多少，是不是有點過于謹慎？當然不是，因為新鮮、健康、安全、營養(yǎng)均衡是食堂的目標。
作為一所K12、可住宿的學校，新世紀外國語光華學校的食堂庫房在整個后廚中只占了很小的一部分，并且小庫房的內(nèi)容也算不上豐富。但這并不意味著新世紀外國語光華學校的菜品不豐富，恰恰相反，實際上他們的菜單做到了一樣菜在一周中絕不出現(xiàn)第二次。
庫房如此“不豐富”的原因主要是因為新世紀外國語光華學校除了干雜和調(diào)料從不“囤貨”；所有的生鮮食材都是每天“更新”；就連一般家庭都喜歡儲備的米、面類主食也基本不囤積，最多兩天便“更新”。
每天清晨五點，新鮮的食材就送到了學校，食堂的工作人員們五點五十已經(jīng)開始上班。首先進行每天早上例行的晨檢，然后換工作服，七點開始同學們就來吃早餐了。早、中、晚的每一餐之后食堂都會進行專業(yè)的消洗步驟。值得一提的是新世紀外國語光華學校從餐盤到消毒柜等廚房用品選用的都是優(yōu)質(zhì)達標的，而且是目前市面上最安全、先進、可靠的。
像運動員一樣重視飲食搭配
中小學生都應該保證每日攝入足量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素、礦物質(zhì)等，為此新世紀外國語光華學校特意聘請了專職營養(yǎng)師為同學們設計菜單，為同學們提供營養(yǎng)豐富、合理搭配、平衡膳食的飲食。營養(yǎng)師會根據(jù)成都地區(qū)的食物品種、季節(jié)特點和飲食習慣，結(jié)合中小學生營養(yǎng)狀況和身體活動水平進行配餐：提供奶制品、豆類、蝦皮、海帶等為孩子補鈣，用瘦肉、木耳等為孩子補鐵，同時還會搭配深綠色的新鮮蔬菜補充維生素，從根本上做到“預防缺乏”。
營養(yǎng)師特別考慮到控油限鹽的問題，根據(jù)中國居民膳食指南，每人每天烹調(diào)油用量不超過30g，控制食鹽攝入，包括醬油、豆瓣和其他食物的食鹽在內(nèi)，提供的食鹽不超過每人每天5g，讓同學們從健康美味的食物開啟美好的一天。
為了更好的為廣大師生提供衛(wèi)生健康合理的膳食搭配，學校專門邀請了成都市第五人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的專業(yè)的醫(yī)生對我們的食堂工作人員進行了專業(yè)培訓和精心指導。
當然，除了考慮小學生的粗細搭配、清淡飲食，增加中學生B族維生素和碘的攝入這些專業(yè)的營養(yǎng)搭配，新世紀外國語光華學校不僅給同學們做食堂滿意度調(diào)查表，而且成立了由家長與學校工作人員組成的伙食委員會，大家會定期交流溝通、傳遞意見。鄧文光校長表示，新世紀外國語光華學校將會不斷改進菜品和用餐細節(jié)，不斷提高服務質(zhì)量和菜品質(zhì)量。
在一個鍋里吃飯的陪餐制度
新世紀外國語光華學校不僅在食物品類上考慮得非常仔細，而且也考慮了小學的同學們口味偏清淡、中學的同學們口味稍重，所有食堂就將中小學飯菜分開做，并且新世紀外國語光華學校有以校長為首的行政陪餐制度，師生都在同一個食堂里吃同樣的飯菜。不僅在氛圍上也吃得熱鬧，還能拉近師生之間的距離。“校長，我會背元素周期表！”“校長，我想知道你為什么要辦學校啊？”同學們圍著校長嘰嘰喳喳，鄧文光校長也親切地回應著同學們。同學們也特別喜歡跟校長和老師一起吃飯、交流，他們似乎把這當成可以熱情展示自己的機會。
餐桌禮儀不能丟，為此，學生會的同學們自主倡議文明就餐公約，維護就餐秩序，設立了桌長和學生會文明監(jiān)督員；食堂里隨處可見“勤儉節(jié)約是美德，艱苦樸素莫忘記”之類標語，將勤儉節(jié)約和自主管理滲透到學生生活的方方面面。
“幸福”是新世紀外國語光華學校的文化三原色之一，安全和健康是幸福的基礎，在“食品安全”這件事情上，新世紀外國語光華學校從不掉以輕心，不怕麻煩，只怕還不夠仔細。新世紀外國語光華學校將會一如既往地把食品安全工作放在首位，新鮮食材、合理搭配、健康烹調(diào)，只為學生吃得開心，家長放心，學校安心。（李林 毛逸舟）
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