2021年2月26日，成都市雙流區(qū)空港第六幼兒園(以下簡(jiǎn)稱：空港六幼)廚房首次開(kāi)火，進(jìn)行了燃?xì)鈱?shí)驗(yàn)。2月27日-28日，在幼兒入園前連續(xù)兩天開(kāi)火做飯，教師試吃鑒賞，確保菜品可口適宜，操作流程規(guī)范，嚴(yán)把食品安全關(guān)。
排除隱患
開(kāi)展餐前安全準(zhǔn)備工作
開(kāi)餐之前，廚房工作人員每日都對(duì)餐具、工具、地面、操作臺(tái)、架子、設(shè)備等進(jìn)行清洗、擦拭消殺，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生。食堂是安全排查的重點(diǎn)，為了確保食堂安全，幼兒園安全部門加緊對(duì)食堂用電、用氣安全的排查，與施工方、廚房設(shè)備配送方緊密攜手排查安全隱患，確保食堂用電用氣安全。
為了確保開(kāi)園前食材迅速到位，幼兒園相關(guān)工作人員立即落實(shí)庫(kù)房管理的各項(xiàng)措施，查驗(yàn)食材的合格證，記錄食材的進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期和到期日期，并粘貼為標(biāo)識(shí)標(biāo)記，確保食材安全。
強(qiáng)化管理
學(xué)習(xí)食堂操作流程
為強(qiáng)化食堂工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任心，進(jìn)一步精細(xì)食堂工作流程，2月26日上午，空港六幼組織全園食堂人員開(kāi)展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，詳細(xì)學(xué)習(xí)了食堂操作流程、消毒措施等。分管食堂工作的總務(wù)主任涂華婷就以下幾點(diǎn)對(duì)廚房工作人員進(jìn)行詳細(xì)講解：一、從業(yè)人員的健康衛(wèi)生要求及環(huán)境衛(wèi)生要求；二、疫情期間操作規(guī)范要求；三、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌進(jìn)出入管理；四、餐用具清洗、消毒制度。
開(kāi)餐，試吃
老師們笑嘻嘻
據(jù)了解，為了全方面品鑒，此次試吃分為2月27日、28日，為期兩天，包含了教師餐和幼兒餐，均由幼兒園的老師們進(jìn)行試吃。飯后，老師們對(duì)飯菜的味道贊不絕口，也對(duì)廚房食物的衛(wèi)生狀況表示認(rèn)可。
兒童時(shí)期是孩子身體和智力發(fā)展最迅速的時(shí)期，為了保證幼兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展，維持抗病能力和適應(yīng)環(huán)境的應(yīng)變能力，必須為幼兒提供合理平衡的膳食，雙流區(qū)教育局及空港六幼將繼續(xù)嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，根據(jù)幼兒的身體發(fā)展需求提供適宜的膳食，希望每一位幼兒都能在安全、健康、快樂(lè)的環(huán)境中開(kāi)啟新的生活。（江蕾 通訊員 陳亞琳）
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