為加強學校食堂管理，確保全體師生的飲食健康與安全，近日，成都市青白江區(qū)華嚴小學組織全體食堂食品從業(yè)人員開展食品衛(wèi)生與安全知識培訓。
安全辦副主任張楊按照青白江區(qū)教育局食品安全專項整治“百日行動”工作要求，對食品安全工作進行培訓：一、設施的衛(wèi)生要求；二、庫房的衛(wèi)生要求；三、設備與工具的衛(wèi)生要求；四、原料采購的衛(wèi)生要求；五、貯存衛(wèi)生的要求；六、粗加工及切配衛(wèi)生要求；七、留樣要求；八、記錄管理要求；九、從業(yè)人員健康管理；十、從業(yè)人員培訓、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、從業(yè)人員工作服管理；十一、食物中毒原因及預防措施。并要求相關人員要全面學習，深刻領會，在實際工作中嚴格遵循。
之后對食堂從業(yè)人員提出了具體要求：一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識、誠信經營意識和自律意識。二是要對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，認真查找食品采購、儲存、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。三是要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究。四是要加強各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強化過程控制，有效預防和消除經營過程中食品安全事件發(fā)生，確保師生用餐安全。
此次培訓的目的是為使學校食堂全體從業(yè)人員根據(jù)新形勢進一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識，進一步規(guī)范管理整個加工操作過程，提高安全意識和責任感，堅持預防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。大家齊心協(xié)力，把學校食品安全工作做得更好，讓學生滿意、讓家長滿意、讓老師滿意。（孫林馨 通訊員 張楊）
華嚴小學,食品安全培訓會,學校食堂衛(wèi)生管理工作
