4月11日，成都市第六幼兒園(以下簡稱：成都六幼)開展了“節(jié)氣食堂”管理研討活動�；顒颖性搱@人與自然和諧共處的生態(tài)教育理念，旨在通過研討“六仔廚房24節(jié)氣食譜”，帶來更順應幼兒自然健康發(fā)展的營養(yǎng)飲食。全體廚房從業(yè)人員、后勤人員及廣州市卓越園長促進工作班的園長們共同參加了本次活動。
萬事萬物的內涵機理皆要遵循天地運行的規(guī)律，這既是公園城市理念的底蘊和由來，也是成都六幼開展“節(jié)氣食堂”秉承的文化內核。六仔廚房的“節(jié)氣食堂”根據每個時節(jié)特有的食材進行創(chuàng)新改進，推出六仔廚房節(jié)氣食譜和親子廚房節(jié)氣食譜，不僅傳承古人智慧，同時融合現(xiàn)今新的智慧，深受幼兒家長的喜愛。
在本次活動中，廚房負責人張老師首先帶領大家對上一次會議布置的谷雨創(chuàng)新菜進行研討；參會人員在兩位廚師示范后體驗制作“菠菜花花”“艾蒿青團”兩樣菜品，各位園長也興致勃勃地參與其中；保健醫(yī)生就推出菜品的節(jié)氣時令契合度、營養(yǎng)價值、搭配等方面做點評，食品安全員也對菜譜的創(chuàng)新和食育意義表示肯定，同時提出改進意見；在等待菜品成熟期間，張主任帶大家回顧“清明”節(jié)氣菜品推出后幼兒和家長的反饋情況，根據已有經驗總結“節(jié)氣食堂”活動的改進措施；最后，參會人員對制作好的菜品進行品嘗和打分。
通過本次“節(jié)氣食堂”活動，調動了廚房從業(yè)人員參與食譜創(chuàng)新，增加其參與節(jié)氣食材制作并最終收錄“六仔廚房24節(jié)氣食譜”的成就感。不僅提高了廚房從業(yè)者自主思考、創(chuàng)新研發(fā)的能力，還將人與自然和諧共處的生態(tài)理念滲透進食堂管理中，并通過此活動讓新一代家長尊重傳統(tǒng)文化，形成與幼兒園一致的教育觀念，促進家園合作。（孫林馨）
成都六幼,節(jié)氣食堂
